在好意思国，有一家中餐厅老是东说念主满为患，它即是熊猫快餐，创举东说念主程正昌照旧一位中国东说念主。

仅靠全部牌号菜，一年就能卖出52163吨，年收入203亿，占据品牌泰半营业额。

国外生意如斯火爆，有东说念主提议他归国开店，但他却宣称毫不进入中国阛阓。

如今，在好意思国也曾开了2000多家店，算的上把餐饮行业作念大作念强了。

熊猫快餐究竟有什么魅力？在外洋如斯受接待，他又为何不归国发展呢？

在好意思国，只消提到熊猫快餐，果然莫得东说念主不知说念“陈皮鸡”（Orange Chicken），这说念菜就像麦当劳的巨无霸，肯德基的炸鸡桶，是它的“灵魂单品”。

无论你走进哪一家熊猫快餐门店，哪怕不点其他菜，十有八九会点一份陈皮鸡。

这说念菜看上去并莫得相配复杂，金黄的鸡块，外表酥脆，裹着一层酸甜适中的酱汁，带着小数微辣的潜力儿。

通俗却精确地戳中了好意思国东说念主的味蕾喜好。

好多东说念主会想，这菜作念起来看上去也没多复杂，为什么它能成为“爆款”？其实，熊猫快餐背后的故事远不啻可口这样通俗。

夙昔程正昌从失败的“聚丰园”中餐馆里爬出来，发现了一个很要道的真相：好意思国东说念主并不需要“正统”的中餐。

他们心爱的，是那种历程变嫌，通俗平直又极具冲击力的滋味，而“陈皮鸡”，恰是为他们量身打造的。

兴味的是，陈皮鸡的缔造是一次“试水”。

程正昌作念陈皮鸡的灵感起首于好意思国东说念主对糖醋味的喜爱。

是以他让这说念菜愈加“平直”：炸得酥脆，进口既甜又酸，再加小数点辣味提鲜。

没料到一炮而红，从1990年代到咫尺，这说念菜让熊猫快餐稳稳地成为好意思国最受接待的选取快餐品牌之一。

但能让陈皮鸡一年卖出52163吨的，不单是是口味。

当初开店的时候，程正昌就发现，要想让快餐生意作念得快又好，就必须责罚两个问题：供应链和制作截至。

他与供应商配合，让整个调味料和原材料终端了逼近采购、颐养配送，致使连陈皮鸡的酱料皆是特制的复合调味包。

这样一来，无论主顾在哪家熊猫快餐吃到陈皮鸡，皆能尝到相同的滋味。

更贫困的是，这说念菜并不是为了迎合中国东说念主的胃口，而是为好意思国东说念主量身定制的。

因为程正昌很明晰，带着这样的口味回到中国，可能统统行欠亨。

中国的快餐阛阓早已是一派“红海”，沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭、张亮麻辣烫……每一个品牌皆也曾深远三四线城市。

若是熊猫快餐想进入，例必要从头养息口味，妥贴中国东说念主的需求，这需要插足弘远的资金和时刻。

程正昌心里很明晰，中国阛阓的“难度悉数”高到可能拖垮熊猫快餐现存的买卖形状。

拿起他的创业之路，说是一个遗址也不为过。

程正昌缔造在江苏扬州的一个平素家庭，他的父亲是厨师，烧得一手佳肴。

小时候，程正昌就在厨房里跑来跑去，对好意思食耳濡目击，但着实让他走上餐饮之路的，外汇配资却是一次“失败的尝试”。

1973年，程正昌外侨好意思国，起程点他并莫得想过开餐馆，而是采选攻读数学学位，其后还拿到了硕士学位。

但在一次创业尝试中，他开了一家中餐馆“聚丰园”。

这是其时典型的中餐厅，卖的是纯正的粤菜，虽然滋味很好，但生意却一直不冷不热。

每天来吃饭的宾客少得哀怜，连房租皆快交不上，面临餐馆的困境，他开动反想，我方那边作念错了。

在那段时刻，程正昌开动谈判好意思国东说念主的口味。

他发现，好意思国东说念主心爱酸甜的滋味，心爱吃炸鸡块，也心爱用餐快速的容貌。

他还戒备到，其时的快餐阛阓正处于快速发延期，若是能把中餐和快餐酌量起来，会不会是一条前途？

这个宗旨让程正昌从头燃起了创业的热心，他把餐馆补阙拾得，作念成了熊猫快餐，并推出了酸甜口的陈皮鸡看成主打菜。

事实评释，此次的改变是对的，熊猫快餐的生意开动赶快好转，很快就成为好意思国最受接待的选取快餐品牌。

关于好多华东说念主来说，餐饮业是他们在外洋打拼的第一步。

中餐馆时时成为他们扎根异乡的贫困撑执，但能像熊猫快餐这样作念大的却历历。

不少华东说念主餐馆的雇主皆有着雷同的故事：抛妻弃子，靠着小数蓄积开了一家小餐馆。

当先的主顾时时是当地的华东说念主，口味也保执传统，但跟着时刻推移，他们迟缓厚实到，若是想要扩大生意，就必须对菜品进行土产货化养息。

在好意思国，大家更心爱炸的东西，而不是蒸的，在欧洲，东说念主们更青睐咸鲜味，而不是太甜的调味。

惟有中餐的复杂性让圭臬化变得困难。

与西法快餐比较，中餐的制作工艺更依赖厨师的期间，口味稍有不同，就可能影响主顾的体验。

程正昌通过“工业化”的想维责罚了这个问题，他制定了详备的菜谱，每说念菜的用料和按次皆精确到克。

他还将供应链逼近化，把繁琐的准备责任交给中央厨房，门店只需老成通俗的炒制和装盘。

比较之下，那些传统的中餐馆时时因为本钱高、截至低，难以终端大范畴延迟。

虽然它们能够称心华东说念主对家乡滋味的需求，却很难劝诱更平庸的铺张群体。

也许中餐的国际化并不一定要走“正统”的阶梯。

妥贴阛阓需求，找到我方的定位，大致比坚执传统更贫困。

程正昌用陈皮鸡投降了好意思国铺张者，也用他的买卖聪惠为中餐的全球化诱导了一条新路。

关于那些在外洋打拼的中餐品牌来说，熊猫快餐的班师提供了一个很好的规范：在异乡，滋味天然贫困，但懂得和谐与立异，智商走得更远。

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